대한민국 발효명가 태인명장가 지난달 30일 오후 TV홈쇼핑 공영쇼핑에서 생방송으로 진행된 ‘연잎청국장’ 첫 론칭 방송에서 조기매진(완판) 기록했다. 태인명장는 600년 역사와 맛, 그리고 선비마을로 유명한 정읍 태인 저자거리에서 이금순 여사가 3대째 30년이 넘게 전통청국장을 만들어오던 손맛을 토대로 국보 태인 피향정의 연지를 모티브로 화제의 지역 특산품 '장손가 발효生 연잎청국장'을 출시했다.

전통 청국장 제조 기법을 Smart HACCP으로 고유의 맛, 위생, 품질관리 수준을 한층 더 강화시키고, 기존 전통식품에 토종 우수 종균과 발효기술을 접목해 `장손가(醬孫家) 내몸愛애진실 발효生청국장', `장손가(醬孫家) 발효生 연잎청국장' 등의 신제품을 개발해 출시하고 있다.

김현석 대표는 지난 2020년 한 해 대한민국 최초 청국장 품목 스마트HACCP 인증 취득과 더불어, 벤처기업인증, ISO9001/ISO22000 인증을 취득한 태인 명장(주)는 2021년에는 스마트공장 자동화 수준을 한 단계 더 높여 생산 공정 자동화와 위생관리 수준을 한층 더 높일 계획이라고 밝혔다.

태인 명장 장손가 청국장은 냄새가 나지 않고 구수하고 담백한 맛으로 남녀노소 구분 없이 사시사철 즐길 수 있는 장에 좋은 건강식품이다.

김 대표는 전북 서남권 지역의 우수한 품질의 대두, 연잎 등 원재료를 이용한 뛰어난 맛과 품질로 국내 대표 발효 청국장 기업으로 우뚝 설 때까지 지속적인 연구와 노력할 것이라고 포부를 밝혔다./정읍=박기수 기자